パンの歴史～横浜パン
パンが日本へ伝えられたのは、遠く戦国時代に遡るといわれますが、日本の食生活に定着するきっかけになったのは、やはり横浜開港後のことでした。
横浜が開港すると、人口は急激に増加、居留地の外国人も年ごとに数を増していきました。
明治初期から末ごろまでの間にも、その数は二倍あまりにもなり、二千四百名に近い数にふくれ上がっていきました。
開港当時は外国人の主食である。
パンはほとんど自家製でしたが、居留民の増加と、英、仏軍の横浜山手駐留などでパンの需要が高まりました。
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パンが日本へ伝えられたのは、遠く戦国時代に遡るといわれますが、日本の食生活に定着するきっかけになったのは、やはり横浜開港後のことでした。
横浜が開港すると、人口は急激に増加、居留地の外国人も年ごとに数を増していきました。
明治初期から末ごろまでの間にも、その数は二倍あまりにもなり、二千四百名に近い数にふくれ上がっていきました。
開港当時は外国人の主食である。
パンはほとんど自家製でしたが、居留民の増加と、英、仏軍の横浜山手駐留などでパンの需要が高まりました。
横浜でのパン店開業の人物名や開業時期については研究者の間にも多少の異論はあるようですが、まず年表からその経緯の一部を拾ってみましょう。
・一八六五年(慶応元年)ロバート・クラークが横浜居留地に横浜ベイカリーを創業して白パン、黒パン、ビスケット、ラスクなどを製造販売
・明治九年内海兵吉パン店開業
・同二十一年クラークが横浜ベイカリーを打木彦太郎に譲って帰国したあと、同二十二年には富田屋が開業
・同二十三年打木彦太郎から独立した早川権太郎が勢国堂を開業
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